Conservazione del Cibo nel Quattrocento – Eugenio Larosa Una delle principali problematiche affrontate dai ricostruttori storici nell’ambito della cucina medievale concerne la conservazione e la freschezza degli alimenti. L’ampio ricorso alle moderne tecnologie di congelamento tende a mascherare le…
Nuovo articolo su Mastro Martino
Nel mio articolo intitolato “Mastro Martino e la Cucina Rinascimentale”, pubblicato sul sito di Famaleonis, vi aiuto a scoprire la figura di Mastro Martino, considerato uno dei padri della gastronomia moderna. L’articolo offre una panoramica sulla vita di Mastro Martino…
Vino Trebbiano nelle novelle del Sacchetti
Vino Trebbiano nelle novelle del Sacchetti- Eugenio Larosa Il Trecentonovelle è una raccolta di novelle scritte dallo scrittore italiano Franco Sacchetti. Queste novelle, ambientate principalmente a Firenze, costituiscono una preziosa fonte storica, soprattutto per le scienze sociali. Attraverso una…